Diminua o tempo de preparo sem arriscar a saúde da família
Carne moída – Esqueceu de retirar o pacote do freezer? A boa notícia é que preparar a proteína ainda congelada é seguro e pode poupar dinheiro ao evitar delivery ou desperdício, desde que algumas regras de temperatura sejam seguidas.
- Em resumo: cozinhar a carne moída direto do congelador é permitido, mas exige aquecimento interno de 71 °C e cerca de 50% mais tempo de fogão.
Temperatura e tempo: as duas chaves da segurança alimentar
De acordo com o Ministério da Saúde, microrganismos nocivos presentes em carnes são eliminados quando o alimento atinge temperaturas adequadas. No caso da carne moída congelada, o termômetro culinário precisa marcar 71 °C no centro antes de desligar o fogo.
“É seguro cozinhar carnes diretamente do estado congelado, mas planeje 50% a mais de tempo de cocção para garantir que todo o produto chegue à temperatura mínima recomendada.” — Guia de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
Por que essa técnica pode aliviar o seu bolso
Aumentar o tempo de cozimento, em média, de 10 para 15 minutos evita que a pressa leve ao descarte de um pacote inteiro de carne – item que já subiu 7,9 % nos supermercados brasileiros nos últimos 12 meses, segundo o IPCA. Além disso, usar o fogão por alguns minutos extras ainda sai mais barato do que recorrer a aplicativos de comida.
Outra vantagem é o planejamento: manter porções de 500 g separadas e achatadas facilita o cozimento uniforme. Quer mais um ganho? Menos louça: refogar a carne direto na panela elimina tigelas usadas em descongelamento tradicional.
O que você acha? Vale adotar o termômetro e ganhar praticidade ou prefere continuar descongelando? Para mais truques que simplificam a cozinha do dia a dia, acesse nossa editoria especializada.
Crédito da imagem: Divulgação / Freepik
