Técnica do nutricionista reduz desperdício e poupa gás durante a semana
Bruno Franco – O nutricionista esportivo detalhou um passo a passo que deixa brócolis, couve-flor e outros vegetais prontos em apenas 1h10, garantindo almoço e jantar para sete dias sem recorrer a ultraprocessados.
- Em resumo: uma fornada a 230 °C rende 14 porções de 200 g a 250 g, armazenadas na geladeira – nada de congelador.
Passo a passo: do forno ao pote hermético
Após higienizar 2 brócolis, 1 couve-flor, ½ repolho, 5 cenouras, 2 chuchus e 1 abobrinha em solução clorada por 10 min, corte tudo em pedaços iguais. Tempere com 1 colher (chá) de chimichurri, 4 dentes de alho, um fio de azeite, sal, ervas finas e pimenta-do-reino. Leve ao forno preaquecido a 230 °C por 1 h, mexendo de vez em quando. Segundo o Ministério da Saúde, esse tipo de preparo ajuda a atingir as 400 g diárias recomendadas de frutas e hortaliças.
“Tire a assadeira antes do ponto final: ao reaquecer durante a semana, o cozimento continua e os legumes não perdem textura”, aconselha Bruno Franco.
Quanto você economiza ao cozinhar tudo de uma vez?
Cozinhar por lotes reduz até 30 % do consumo de gás, aponta levantamento do Instituto de Defesa do Consumidor (Idec). Além disso, a preparação antecipada evita compras por impulso e diminui o desperdício de alimentos, responsável por 60 kg de comida jogada fora por brasileiro a cada ano, de acordo com o IBGE.
O que você acha? Vai adotar a fornada única de vegetais para ganhar tempo e economizar? Para mais dicas práticas de cozinha, visite nossa editoria de Alimentação e Receitas.
Crédito da imagem: Divulgação / Guia da Cozinha
