Risco invisível na bancada: bactérias se multiplicam enquanto você espera
Carne bovina, suína ou de frango — deixar qualquer peça em temperatura ambiente para “apressar” o descongelamento expõe o lado externo a uma zona de risco térmico, aumentando a chance de contaminação e, de quebra, desperdiçando dinheiro caso o alimento precise ser descartado.
- Em resumo: geladeira ou micro-ondas são os únicos métodos seguros, segundo especialistas.
Por que geladeira e micro-ondas são as únicas opções seguras
A Anvisa reforça que microrganismos se multiplicam rapidamente entre 5 °C e 60 °C, faixa atingida pela carne quando fica no balcão da cozinha.
“Só há duas maneiras seguras de descongelar a carne: na geladeira, por até 24 h, ou no micro-ondas em ciclos de 4 minutos”, alerta a gastrônoma e nutricionista Laura Franco.
Planejamento de freezer: economia e menos desperdício
Separar a carne em porções individuais antes de congelar reduz o tempo de espera na geladeira e evita recongelamento, prática que prejudica textura e sabor. Etiquetar as embalagens com data ajuda a seguir a recomendação de consumo em até três meses, diminuindo perdas e aliviando o orçamento familiar.
O que você acha? Já segue esses passos ou ainda descongela “no improviso”? Para mais dicas que facilitam o dia a dia na cozinha, acesse nossa editoria especializada.
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