Aprenda a trocar a farinha de rosca sem perder a crocância
Polenta seca – O milho moído que normalmente vira acompanhamento agora assume o papel de empanado e ajuda quem quer economizar sem abrir mão da casquinha dourada.
- Em resumo: a polenta entrega a mesma textura da farinha de rosca, é sem glúten e pesa menos no orçamento.
Por que o milho está ganhando espaço nas panelas?
Enquanto o trigo sofre com oscilações de safra e câmbio, o milho mantém preço mais estável, segundo dados do IBGE. Resultado: a embalagem de 500 g de polenta costuma custar cerca de 30 % menos que a de farinha de rosca, dependendo da praça.
Para garantir crocância máxima, use polenta instantânea seca, pressione bem sobre o alimento passado no ovo e asse a 200 °C por 15 minutos.
Economia e saúde no prato da família
Além de aliviar o bolso, a troca beneficia quem tem intolerância ao glúten, já que a farinha de milho é naturalmente isenta da proteína. Ela também oferece fibras e vitamina A, nutrientes raros na farinha refinada de pão. Do ponto de vista prático, a mesma técnica vale para frango, peixes, legumes assados, almôndegas e croquetes, garantindo uma casquinha firme sem recorrer à fritura profunda.
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Crédito da imagem: Divulgação / Freepik
