Nova linha mira sorveterias e promete margens melhores ao operador
Rocca – Conhecida pelo doce de leite artesanal, a marca mineira ingressou recentemente no universo de sorvetes voltados ao canal profissional, mirando sorveterias, gelaterias e operadores de foodservice que dependem de giro rápido e ticket médio mais alto.
- Em resumo: chegada da Rocca ao freezer profissional inclui sabor cacau e opções de calda para ampliar receita em balcão.
Por que a Rocca decidiu apostar no freezer profissional?
Segundo projeções da Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS), o consumo de sorvetes no país avançou quase 5% no último ano, mesmo sob inflação de alimentos. De olho nesse dado e na procura crescente por produtos premium, a Rocca adaptou sua expertise em laticínios para criar bases de gelato capazes de suportar alto fluxo em vitrines refrigeradas.
“Como parte da estratégia, a marca também introduziu o sabor cacau, ampliando o portfólio e explorando novas aplicações, como caldas para sorvetes.”
O que muda para pequenos negócios de sobremesa?
Para o empreendedor, a aposta da Rocca pode significar margens maiores: receitas de caldas e coberturas com doce de leite — carro-chefe da empresa — dispensam etapas extras de produção e reduzem perda de matéria-prima. Além disso, o novo sabor cacau amplia o leque de combinações, atraindo consumidores que buscam experiências gourmet sem abrir mão de preço competitivo.
Em tempos de custos elevados com energia e logística, especialistas recomendam diversificar o cardápio com itens de maior valor percebido. Entrar na onda dos gelatos artesanais, portanto, pode ser um caminho para fidelizar cliente e aumentar ticket médio sem grandes investimentos em equipamento.
O que você acha? A linha premium da Rocca pode realmente turbinar o faturamento da sua sorveteria? Para mais novidades de lançamentos e tendências, acesse nossa editoria especializada.
Crédito da imagem: Divulgação / Rocca
