Descubra o momento exato de usar o copo de água que acompanha o seu café
Baristas especializados em café expresso — explicam recentemente que o simples gole de água servido ao lado da xícara tem função estratégica: limpar o paladar antes do primeiro gole, evitando a distorção de aromas e garantindo a cremosidade correta.
- Em resumo: Beber a água depois do café é o erro que mais compromete o sabor do expresso.
Por que a água vem junto com o expresso?
A prática nasceu nas cafeterias italianas e se popularizou no Brasil: a água atua como “reset” de papilas gustativas. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café, o país é o segundo maior consumidor da bebida no mundo, e a experiência sensorial pesa cada vez mais na escolha do consumidor.
“O primeiro gole deve ser de água, não de café. Caso contrário, resíduos de alimentos ou até de pasta de dente competem com os óleos naturais do grão”, reforçam os baristas.
Impacto prático na rotina e no bolso
Com cafés especiais custando até 30% mais nos últimos doze meses, pagar por um expresso e senti-lo “lavado” ou “amargo demais” é desperdício de dinheiro. Ao limpar a boca antes do café, você aproveita todo o corpo da bebida e evita pedir açúcar extra — hábito que, além de alterar o perfil do grão, eleva o consumo calórico diário.
O que você acha? Você já utilizava a água antes do café ou sempre deixou o copinho de lado? Compartilhe nos comentários. Para mais segredos de baristas e truques de cozinha, acesse nossa editoria especializada.
Crédito da imagem: Divulgação / Freepik
