Temperaturas flutuantes na porta reduzem a vida útil do laticínio
Leite – Armazenar o litro recém-comprado na porta da geladeira, hábito frequente em muitos lares brasileiros, encurta a durabilidade do produto e pode pesar no bolso com desperdício, apontam especialistas nesta semana.
- Em resumo: Variações de até 5 °C na porta aceleram a deterioração do leite.
Por que a porta não é tão fria quanto parece
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), alimentos perecíveis devem permanecer em áreas que se mantenham abaixo de 4 °C. A porta, aberta diversas vezes ao dia, sofre picos de temperatura que rompem essa barreira de segurança e favorecem o crescimento de bactérias nocivas.
“Leite exposto a oscilações térmicas pode perder sabor e propriedades em questão de horas, mesmo antes da data de validade”, alerta o tecnólogo em alimentos Francisco Nogueira.
Como guardar o leite corretamente e economizar
O lugar ideal é a prateleira intermediária ou o fundo da geladeira, onde o ar frio circula de forma constante. Além de reduzir o risco de contaminação, essa prática evita que você precise descartar um litro inteiro antes do tempo, algo relevante em um cenário em que, segundo o IBGE, o preço dos laticínios subiu mais de 20 % nos últimos 12 meses.
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