Truque simples que deixa o grão mais leve e ainda poupa gás de cozinha
Feijão — Um passo de 30 segundos antes da panela de pressão pode poupar desconforto intestinal, reduzir o tempo de fogo e, de quebra, turbinar a absorção de minerais, apontam nutricionistas.
- Em resumo: jogar fora o líquido do remolho retira substâncias que causam gases e faz o feijão cozinhar mais rápido.
Por que a água do remolho atrapalha sua digestão
Durante as 8 a 12 horas de hidratação, taninos, fitatos e açúcares como rafinose migram para a água. Se ela for reaproveitada, esses compostos seguem para o prato e para o seu intestino, onde fermentam e viram gases, explica o Ministério da Saúde.
Descartar o remolho remove boa parte dos carboidratos fermentáveis e pode diminuir a sensação de estufamento após a refeição.
Menos tempo no fogo significa economia na conta do mês
Com o grão já hidratado e livre de parte dos antinutrientes, o cozimento pode ser até 15 minutos mais curto, o que reflete diretamente no consumo de gás ou energia elétrica — aliado bem-vindo em tempos de pressão no orçamento doméstico. Além disso, a redução de fitatos melhora a absorção de ferro e zinco, nutrientes que combatem a anemia e reforçam o sistema imunológico.
O que você acha? Esse cuidado cabe na sua rotina ou você prefere o tradicional “direto para a panela”? Para mais receitas práticas com leguminosas, acesse nossa editoria especializada.
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