Sabor premiado com preço de segunda: veja como aproveitar antes que a tendência exploda
O corte econômico de carne bovina voltou aos holofotes recentemente por entregar maciez digna de peça nobre sem comprometer o orçamento do churrasqueiro de fim de semana.
- Em resumo: preparo rápido e calor moderado transformam a peça em destaque absoluto na grelha.
Por que ele custa menos no açougue
Classificado como parte do dianteiro, o corte recebe menos atenção que a picanha ou a fraldinha, mas o sabor concentra gordura intramuscular em pontos estratégicos. Segundo dados do IBGE, a inflação da carne bovina permanece acima do índice geral, o que faz consumidores migrar para opções com melhor relação custo-benefício.
Quem já testou relata economia imediata no quilo e textura suculenta após 40 minutos de brasa bem calibrada.
Passo a passo para extrair o máximo de sabor
O segredo está na limpeza mínima: retire apenas excesso de sebo, mantenha a capa de gordura fina e use sal grosso na finalização, não no início. Isso impede perda de sucos naturais e confere crosta levemente defumada.
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Crédito da imagem: Divulgação / Metrópoles
