Dividir a ave do jeito certo multiplica o cardápio da semana
Frango inteiro – Recentemente apontado como a proteína mais acessível da cesta básica, ele pode abastecer a mesa de uma família por vários dias quando cada parte é aproveitada de forma estratégica.
- Em resumo: um único frango vira grelhado, assado, refogado, prato único e até caldo caseiro.
Do açougue à panela: o corte nas juntas é o segredo
Peito, coxa, sobrecoxa, asas e carcaça têm destinos diferentes no fogão. Cortar sempre nas articulações, e não no osso, evita perda de carne e facilita a cocção. Segundo dados do IBGE, o frango permanece entre as carnes mais procuradas justamente pelo custo-benefício, o que torna o aproveitamento total ainda mais valioso.
“Cortar nas juntas garante rendimento máximo e reduz desperdício logo na primeira etapa do preparo”, orienta o Guia da Cozinha.
Planejamento semanal: economia, menos lixo e comida pronta
Transformar cada parte da ave em um prato específico – peito grelhado, coxa e sobrecoxa assadas com legumes, frango desfiado com hortaliças, arroz ou escondidinho de reaproveitamento e caldo com a carcaça – reduz idas ao mercado, otimiza o uso do forno e diminui o descarte de resíduos orgânicos. Congelar porções já temperadas ou desfiadas também poupa tempo nos dias corridos e ajuda a driblar a variação de preços das proteínas ao longo do mês.
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Crédito da imagem: Divulgação / Guia da Cozinha
