Nova campeã mundial exige luvas na cozinha; entenda os riscos
Pepper X — A variedade criada nos EUA e recém-apresentada em transmissão da Record rompeu a barreira dos 2,6 milhões de unidades na Escala Scoville, tornando-se oficialmente a pimenta mais forte do planeta e mudando a forma como chefs e curiosos lidam com ardência em casa.
- Em resumo: Pepper X atinge 2.693.000 SHU e ultrapassa Carolina Reaper e Trinidad Moruga Scorpion.
Por que a Pepper X é tão explosiva?
O segredo está na altíssima concentração de capsaicina, molécula medida em laboratório por Cromatografia Líquida de Alta Performance. O método, descrito pela Anvisa, garante precisão absoluta na comparação entre espécies.
Ranking oficial (SHU): Pepper X – 2.693.000 | Carolina Reaper – 1.641.183 | Trinidad Moruga Scorpion – 1.200.000.
Impacto no preparo de molhos e no bolso do consumidor
Como a produção é limitada, o preço de sementes pode superar R$ 40 por pacote, e o frasco de molho artesanal ultrapassa R$ 70 em lojas especializadas. Para economizar, especialistas recomendam diluir a pimenta em óleo neutro: uma gota já tempera uma panela inteira, reduzindo desperdício.
Além do custo, o consumo exagerado provoca irritação severa em pele e mucosas. Por isso, use luvas, óculos e mantenha leite integral à mão para neutralizar a queimação caso exagere.
O que você acha? Teria coragem de experimentar a Pepper X ou prefere pimentas mais suaves? Para mais dicas de uso seguro e receitas picantes, acesse nossa editoria especializada.
Crédito da imagem: Divulgação / PuckerButt Pepper Company
